
这两天,重庆合川的呆呆刨猪汤火遍全网。视频里,乡间院落飘着肉香,客人围坐把酒言欢,这份热气腾腾的年俗烟火气,戳中了无数人对乡土温情的眷恋。殊不知,在湘北平江,这场热闹的“杀猪宴”,早已是刻进腊月的传统。
在平江,杀年猪从不是一桩简单的活计,而是一场庄重又热闹的年节仪式。日子要翻着黄历挑,屠夫要提前几日请。天刚蒙蒙亮,左邻右舍的壮劳力就来搭手,案板支在晒谷场,大锅柴火噼啪作响。新鲜猪血盛在瓦盆里,嫩红还冒着热气;猪肉按部位分得明明白白,五花、里脊、排骨各有归宿。最暖人的,是主家拎着肉条、端着血旺,让孩子们挨家挨户送去。一碗热乎的猪血,一截肥瘦相间的五花肉,把平日里的小摩擦都融在了邻里情长里。
年猪宴的餐桌,是平江人冬日里最丰盛的期待。猪头肉卤得油亮,炒猪肝鲜嫩爽口,萝卜炖排骨香飘半里,而压轴的,当属那碗滚烫的杀猪汤。现切的瘦肉、嫩滑的猪肝、新鲜的猪血,在大铁锅里旺火快煮,撒一把翠绿葱花,汤色清亮,肉香醇厚。喝上一口,暖意从舌尖淌到心底。这碗汤,是游子行囊里的乡愁,是孩童记忆里的年味,更是邻里间最朴素的情谊纽带。
展开剩余60%可惜,这般动人的乡土风情,长久以来只在平江的村村寨寨里流转,没能走出大山,被更多人看见。直到呆呆刨猪汤意外走红,我们才猛然醒悟,最地道的民俗,从来都是最珍贵的文旅宝藏。
值得一提的是,平江正乘着这波热度东风,乘势而为,麻辣王子、半山草堂、红莲兵寨等地,有的杀猪汤天天吃得热火朝天,有的正忙着筹备杀猪汤直播和体验活动,消息一出,报名者络绎不绝。这无疑是个好兆头。要让平江杀猪汤真正火出圈,正需要一把“火”,一把能点燃传统、照亮乡土的“火”。
这把火,可以是沉浸式的年俗体验。让远道而来的客人,亲手帮着添一把柴,切一块肉,感受从杀猪到烹煮的全过程;这把火,可以是美食文化的深度挖掘。讲好杀猪汤背后的故事,让一碗汤承载起平江的风土人情;这把火,更该是情感的共鸣与传播。用镜头记录邻里的欢笑,用文字书写年俗的温暖,让这份烟火气,飘进更多人的心里。
平江杀猪汤,从来不缺底蕴,不缺味道,更不缺温暖的故事。它就像灶膛里埋着的火种,只需添上一点“引信”,便能燃起熊熊火焰,照亮平江的乡村文旅之路。
愿平江那些先行者的尝试,能成为那颗燎原的火种。愿今后每一个腊月,平江的杀猪汤香,都能飘出湘北大山,引来八方宾客。来这里,喝一碗滚烫的杀猪汤,赴一场热闹的年俗宴,感受那份未被时光冲淡的人间温情。
这碗喷香的杀猪汤,就差最后一把“火”。而这把火,正等着你我的关注、参与和传播。
(来源:今日平江)股票正规配资开户
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